Secondo il Regolamento CE 1169/2011, qualsiasi operatore che fornisca cibi pronti per il consumo deve consentire al consumatore di accedere facilmente e liberamente alle informazioni sulla presenza di allergeni.

Tra i Servizi  offerti dai consulenti Archimede in materia di Haccp – Sicurezza ed Igiene Alimenti – rientra anche l’assistenza per la stesura della documentazione necessaria ad indicare al cliente interessato la presenza di allergeni negli alimenti somministrati o venduti sfusi.

Ci occupiamo di:

– Compilazione del libro/menù con menzione degli allergeni;

– Elenco Ingredienti con individuazione allergeni;

– Dichiarazione degli allergeni sulle schede tecniche dei prodotti.

Forniamo inoltre consulenza e supporto formativo per le sessioni obbligatorie di Addestramento del personale sulle reazioni avverse agli alimenti non tossiche, in modo che sia sempre pronto a rispondere ai quesiti posti dai clienti sulle preparazioni offerte. Ci occupiamo anche di predisporre la documentazione che dia evidenza dell’avvenuto addestramento.